豆浆之所以是白色的，主要是因为以下几个因素共同作用的结果：
大豆蛋白：
大豆中含有的蛋白质在研磨过程中与水结合形成胶体溶液，这些蛋白质分子分散在水中，使豆浆呈现白色。
大豆色素：
大豆中含有的色素在研磨过程中溶解于水中，虽然颜色较淡，但也会对豆浆的颜色产生影响。
水分子的影响：
水本身是无色的，但水分子在豆浆中起到稀释作用，使得原本可能存在的黄色成分（如油脂）被稀释，从而让豆浆整体呈现白色。
黄豆内部结构：
黄豆的胚乳是白色的，而豆子细胞中的水分多于油脂，因此制成的豆浆是白色或白中带点黄。
加工过程：
在豆浆的 *** 过程中，如研磨、加热和过滤等步骤都可能影响其颜色。例如，如果豆浆机刀片不够锋利或者加热不足，可能导致豆浆没有完全煮熟，从而出现白色物质。
综上所述，豆浆的白色是由其含有的成分以及加工过程共同决定的
