辨别牛皮鞋可以从以下几个方面进行：
视觉辨别
优质牛皮鞋的皮面上会有花纹和毛孔，用手指甲刮试会出现牛皮鞋纤维竖起，有起绒的感觉。合成革反面能看到织物，侧面无动物纤维，表皮无毛孔或有不明显的毛孔，花纹可能不自然或较规则。
手感辨别
真皮手感富有弹性，将牛皮鞋正面向下弯折90度左右会出现自然褶皱，褶纹粗细不均匀。人造合成革手感像塑料，回复性差，弯折后折纹粗细均匀。
气味鉴别
天然牛皮制成的皮鞋有很浓的皮毛味，即使经过加工处理，味道也依然明显。人造皮革则有塑料气味，无皮毛气味。
观察纹理
真牛皮的纹理自然，有不规则的细小毛孔和皮纹，纹理不会完全相同。假牛皮的纹理往往比较规则、均匀，看起来比较生硬。
触感
真皮表面用手指抚摸后感觉滑爽、柔软、丰满而有弹性。假皮可能手感较硬，弹性差，按压后的皱纹恢复缓慢或不恢复。
吸水性测试
真牛皮具有一定的吸水性，滴上一滴水会被慢慢吸收。假牛皮可能不吸水或吸水性很差。
观察截面
切开或破开皮革看截面，真牛皮的截面有纤维组织，粗细不均匀。假牛皮的截面可能比较均匀整齐，没有纤维的层次感。
价格
真牛皮的成本相对较高，如果价格过低，很可能不是真牛皮。
品牌和标识
正规品牌和优质产品通常会有明确的标识和质量保证，有助于判断其真伪。
通过以上 *** ，可以较为准确地辨别出牛皮鞋的真伪。建议在购买时选择正规渠道和知名品牌，以确保购买到的是高品质的牛皮鞋。
