西方人使用刀叉的原因可以归纳为以下几点：
饮食习惯
欧洲人的饮食结构以肉类和奶制品为主，需要刀叉来切割和食用。
欧洲气候适宜养牛羊，小麦种植广泛，面包是主食之一，刀叉便于切割面包和肉类。
历史传统
刀叉最初起源于欧洲古代游牧民族，他们习惯于将肉烧熟后割下即食。
欧洲中世纪神学思想对刀叉的使用有正面影响，而筷子则与东方文化紧密相关。
文化影响
刀叉象征着权力和社会地位，成为西方社会的一种礼仪。
中西方文化交流在16世纪大航海时代之后开始，西方人较晚接触到使用筷子进食的方式。
实用性
西方餐桌上的食物通常需要二次加工，如切肉，刀叉的使用更为方便。
西方人注重餐桌礼仪，使用刀叉符合正式用餐的场合，体现了绅士风度。
环境适应性
欧洲气候特点使得农业以麦类为主，流体食物较少，刀叉更适合处理固体食物。
综上所述，西方人使用刀叉是饮食习惯、历史传统、文化影响、实用性和环境适应性共同作用的结果
