不粘锅涂层掉落的原因有多种，主要包括以下几点：
使用不当
高温干烧：部分用户在烹饪过程中喜欢高温干烧，这会导致涂层因高温而分解脱落。
尖锐工具刮擦：使用尖锐的烹饪工具刮擦锅面，或长时间使用导致涂层自然磨损，也是涂层掉落的重要原因。
不当清洗：使用钢丝球或者较硬的东西擦洗，或者用硬锅铲用力翻炒，这些行为都容易破坏涂层。
热胀冷缩：当锅在高温加热之后突然用冷水清洗，会导致锅涂层受损，长期如此会使涂层脱落。
材质问题
低质量涂层：如果不粘锅质量不太好，使用过程中涂层容易脱落。
金属锅铲：铁铲等金属锅铲容易造成锅壁涂层刮花破损。
烹饪习惯
超高温烹饪：中国人的烹饪习惯决定了锅子必须承受超高温，长时间高温烹饪会导致涂层脱落。
空烧：涂层锅严禁空烧，因为空烧会导致锅体和涂层分离或变形，从而造成涂层脱落。
