电锅炒菜糊锅的原因可能包括：
火候控制不当：
电锅的功率控制可能不够精准，导致温度过高，食物容易糊锅。
锅底受热不均：
电锅的加热方式通常集中在底部，四周受热面积不均匀，可能导致食物局部过热而糊锅。
食物量过多：
放入的食物量过多，使得锅底承受的压力增大，热量集中，容易烧焦。
锅内有残渣：
如果锅内有食物残渣，如油渍或米粒等，在加热过程中容易粘附在锅底，形成糊状物。
锅具材质问题：
部分劣质或非食品级材料的锅具容易产生糊锅问题。
锅具未清洗干净：
使用前未将锅具清洗干净，残留物在高温下容易烧焦。
锅具使用不当：
如使用非专用炒菜工具，或者翻炒技巧不当，都可能导致糊锅。
为了避免糊锅，可以尝试以下 *** ：
调整火候，确保功率适中。
使用合适的翻炒工具，如铲子，以增加食物与锅底的接触面积。
控制食物量，避免过多堆积。
清洁锅具，确保无残渣。
使用质量较好的锅具。
炒菜前可在锅底涂一层薄油，减少食物粘锅的可能性。
