牛皮指的是牛的表皮，即牛身上毛下面覆盖的那层皮肤。根据不同的加工 *** 和层次，牛皮可以分为头层牛皮、二层牛皮和三层牛皮等。牛皮因其细腻的质地、牢固耐用的特性，在多个领域都有广泛的应用，如家具、工艺品、皮具制品（如皮鞋、皮包、皮带）等。
头层牛皮：这是从牛身上剥下的未经处理的生牛皮，经过鞣制、染色、涂层等工序加工而成，具有柔软、弹性好、强度高、可塑性强的特点。
二层牛皮：通常指经过化学材料喷涂或覆上PVC、PU薄膜加工的纤维组织较松散的皮，具有一定的弹性，常用于 *** 皮具制品。
三层牛皮：是牛皮经过机械剖开后第三层，这种皮一般质量较低，多见于街边货。
牛皮在加工过程中会经过物理和化学处理，使其从湿皮变为干皮，再加工成不同风格和用途的产品。牛皮革的表面特征包括毛孔细小、分布均匀而紧密，皮面光亮平滑，质地丰满细腻，外观平坦柔润，手感坚实而富有弹性
