植物变色通常是由于花瓣或叶片中的色素随着环境条件的变化而发生改变。以下是几种常见植物变色的原因：
光照影响
多肉植物在充足阳光下叶片颜色会变化，如黑法师可能变为黑色，火祭变为火红色。
温度变化
某些植物如枫树、槭树在秋天叶绿素分解后，糖分转化为红色的花青素，使叶子变红。
酸碱度变化
花瓣中的花青素遇碱变蓝，遇酸变红，导致花朵颜色变化。
植物生理状态
例如王莲的花朵会开两次，之一次白色雌花吸引昆虫，第二次变为粉红色雄花进行授粉。
环境因素
季节变化导致植物体内色素比例变化，如秋天叶绿素减少，其他色素如类胡萝卜素和叶黄素显现。
避免自我受精
王莲等植物通过花朵颜色变化避免自我受精，提高授粉效率。
吸引传粉者
夜晚开放的花朵如使君子，初为白色反光吸引飞蛾，次日变为红色吸引蜜蜂。
果实成熟
果实成熟过程中颜色变化，如棉花由黄白色变为粉红色。
这些变色现象是植物适应环境、进行繁殖和传播种子的策略之一。
